Selain enak, ada juga kandungan nutrisi seperti vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan tubuh lho.
Seiring berkembangnya dunia kuliner cumi-cumi disajikan dengan berbagai macam cara yang unik dan berbeda, kendati demikian, sajian tersebut juga harus lezat dan istimewa.
Salah satu menu unik dari cumi-cumi ini adalah, Calamari lada garam. Sajian cumi-cumi ala ESM The Coffenary tersebut terkesan menarik seperti camilan, namun jadi makanan berat yang disajikan dengan nasi.
Cook ESM The Coffenary Erik, menjelaskan cara menyajikan Calamari lada garam, Minggu (9/1/2022).
Berikut merupakan daftar bahan yang harus disediakan.
1. 1 ekor cumi-cumi segar.
2. 20 gram tepung terigu.
3. 1 butir telur.
4. 20 gram tepung panir.
5. 10 gram lada bubuk
6. 10 gram penyedap rasa.
7. 2 siung bawang merah.
8. 1 siung bawang putih.
9. 3 buah cabai merah.
10. 3 buah cabai rawit.
11. Satu lembar daun jeruk
12. 1 porsi nasi.
"Pertama kita cuci dan kupas 1 ekor cumi-cumi, lalu dipotong tiping membentuk ring," kata Erik.
Setelah cumi-cumi dipotong, lalu lumuri dengan telur, taburan terigu, dan taburkan tepung panir.
"Setelah cumi-cumi dilumuri tepung, kemudian goreng dengan suhu stabil 90 derajat selama 5 menit. Karena cumi-cumi ini tidak boleh terlalu matang dan tidak boleh terlalu mentah," kata dia.
Setelah cumi-cumi digoreng, siapkan bumbu sausnya, iris, daun jeruk, cabai merah, cabai rawit, bawang merah dan bawang putih, lalu campurkan dengan penyedap rasa, dan lada bubuk.
"Setelah bumbu saus diiris, lalu ditumis dengan suhu 100 derajat selama 3 menit, tambahkan taburan penyedap rasa dan lada bubuk," ujarnya.
Setelah tumisan saus selesai, lalu campurkan cumi-cumi yang sudah digoreng, dan diaduk hingga rata selama satu menit.
"Setelah cumi-cumi dicampur saus hingga mirip seperti balado, lalu tuangkan satu porsi nasi, dan plating dengan campuran potongan tomat, sawi, dan caisim," ucapnya.
Erik mengungkap, Calamari lada garam merupakan menu makanan yang lezat dan cukup bergizi.
Seperti diketahui, satu ekor cumi-cumi mengandung, 75 Kilokalori, 16.1 gram protein,, 32 miligram kalsium, 37 gram natrium, 200 miligram fosfor, 204,1 miligram kalium, 20 microgram karoten, 1,3 microgram vitamin B12, dan 1,2 microgram bitamin E.
Terpisah, penikmat kuliner Calamari lada garam Raihani (19) warga Loji, Kabupaten Karawang mengatakan, ia rutin memesan menu Calamari lada garam tersebut.
"Aku kesini hampir setiap weekend, menu calamari lada garam ini jadi pesanan wajib aku," ujar Raihani usai menyantap menu Calamari lada garam di ESM The Coffenary.
Ia mengatakan selain menu lezat Calamari lada garam merupakan menu yang baik untuk pemenuhan protein bagi tubuh.
"Rasanya lezat, gurih. Yang pasti pedesnya bikin seger, selain itu cumi-cumi juga kaya protein dan vitamin," kata dia.
Mengenai harga, Raihani mengaku, harga yang ditawarkan untuk satu porsi sajian Calamari lada garam cukup terjangkau.
"Harganya cuma Rp 30 ribu, cukup murah sih. Kita beli seafood kan ratusan ribu harganya, kalau cuma Rp 30 ribu ini sangat wort it, rasanya juga enak jadi kebayar sama harga," ucapnya.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar